Getränkeprojekt mit 1,6 Mio EUR
Preiswert und gesundheitsfördernd zugleich – das ist der Anspruch des Forschungsprojekts „Fofind“, das von der Getränketechnologie des Instituts für Lebensmitteltechnologie der Hochschule Ostwestfalen-Lippe (OWL) beantragt wurde. Das gemeinsam mit einem Konsortium unter der Führung des spanischen Instituts Innaves initiierte Projekt widmet sich der Entwicklung von preiswerten, funktionellen Zutaten für gesundheitsfördernde Getränke. Diese werden aus Agrarmassenprodukten wie Kartoffeln oder Milch gewonnen. Das Problem einer gesunden Ernährung mit z. B. ausreichend Mineralstoffen zeigt sich besonders am Element Eisen. Dieses wird am besten über Fleischprodukte aufgenommen – mit den bekannten gesundheitlichen Risiken bei übermäßigem Konsum. 200 000 EUR gehen an die Hochschule OWL.
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