Braumeisterseminar in Bad Mergentheim
Mitte März 2013 fand in Bad Mergentheim das diesjährige Braumeisterseminar der Brauring – Kooperationsgesellschaft Privater Brauereien statt. Unter großer Beteiligung der Mitgliedsbrauereien wurde eine ganze Reihe interessanter Vorträge geboten. Zum Thema „Food Defense“ sprach Dr. Roland Pahl, VLB Berlin. „Das Beste aus dem Hopfen, Möglichkeiten mittels Kalt- und Whirlpoolhopfung“ lautete die Überschrift der Präsentation von Dr. Elisabeth Wiesen, Joh. Barth & Sohn GmbH & Co. KG, Nürnberg, während Klaus Wasmuht, Ziemann International GmbH, Ludwigsburg, unter Beachtung von Fragestellungen wie Energieverbrauch, Produktionsrhytmus und Würzequalität bei der Investition in Sudhaustechnologie zwischen Luxus und Notwendigkeit differenzierte.
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