Natürliches Konservierungsmittel

Andrea Hickisch vom Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung in Freising wurde am 10. Juni 2013 bei der Jahrestagung der Fraunhofer-Gesellschaft in Hannover mit dem Hugo-Geiger-Preis von dem Bayerischen Staatsministerium für Wirtschaft, Infrastruktur, Verkehr und Technologie für ihre überragende Abschlussarbeit ausgezeichnet. In ihrer Diplomarbeit erschließt Hickisch einen Weg, Hopfenextrakt als ganz natürlichen Konservierungsstoff zu verwenden, und bietet so eine vielversprechende Alternative zu herkömmlichen Konservierungsstoffen.

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