Rohstoffthemen mit hoher Praxisrelevanz
Am 17.2.2014 fand im internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrum (iGWZ) in Freising das 11. Rohstoffseminar Weihenstephan statt, das mit 60 Teilnehmern große Resonanz fand. Das Seminar wurde vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie in Kooperation mit dem Bewertungs- und Vermittlungsbüro Weihenstephan (VBW) organisiert. Prof. Thomas Becker, BGT, und Dr. Georg Stettner, Bitburg, als Vorsitzender der Braugerstengemeinschaft begrüßten die Teilnehmer im neuen Seminarraum des iGWZ. Prof. Becker bedankte sich vor den Kollegen der Rohstoffbranche ausdrücklich bei Stefan Soiné, Kulmbach, der dem Lehrstuhl eine nahezu vollautomatische Sudstraße im fünf bis zehn Liter-Maßstab zur Verfügung gestellt hat. „Jetzt können Sie auch mal nur ein Kilo schicken“, freute sich Prof. Becker über die neuen Möglichkeiten. Größere Chargen zu produzieren, ist am Lehrstuhl kein Problem, aber der kleine Maßstab fehlte bislang.
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