320 000 EUR Forschungsgeld für Getränkeverfahrenstechnik
Ob Limonaden, Saftgetränke oder Milch – viele Getränke sind Emulsionen, also Gemische aus einer wässrigen und einer fetthaltigen Komponente, die eigentlich nicht mischbar sind. Ein Forscherteam der Hochschule Ostwestfalen-Lippe (HS OWL) erhält nun eine Forschungsförderung des Bundesministeriums für Bildung und Forschung, um in den kommenden drei Jahren ein innovatives Verfahren, das beide Komponenten durch eine direkte Homogenisierung mithilfe einer Gegenstrom-Injektion zu einer Emulsion verbindet, zu entwickeln.
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