Informationstechnologie trifft Lebensmittel
„Wir wollen das Thema IT anhand von Praxisbeispielen und Vorträgen zur grundlegenden Theorie greifbar machen, hinter die Kulissen blicken!“ Mit dieser Vorgabe eröffnete Dr. Tobias Voigt, Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik (LVT), TU München, Freising, das 7. Symposium „Informationstechnologie in der Lebensmittelproduktion“. Insgesamt fast 60 Teilnehmer hatten sich am 27. und 28. Januar 2015 in Freising eingefunden, um aktuelle Themen rund um die Bereiche Smart Food Factory, Lebensmittel- und IT-Sicherheit sowie Ressourcen- und Energieeffizienz zu diskutieren. Den Einführungsvortrag nutzte Prof. Birgit Vogel-Heuser, Lehrstuhl für Automatisierung und Informationssysteme, Fakultät für Maschinenwesen, TU München, dazu, das Thema CPS (cyber-physische Systeme) und Industrie 4.0 für Smart Food Factories vom derzeitigen akademischen Standpunkt aus zu beleuchten. Sie zeigte unter anderem anhand einer Industrie 4.0-Modellfabrik zur Joghurtproduktion, wie mit Hilfe cyber-physischer Produktionssysteme die Lebensmittelproduktion in Zukunft flexibler und weitgehend störungsfrei gestaltet werden kann. Die dazu genutzten Techniken und Systeme führen aber auch zu einem hohen Datenaufkommen, weshalb es bei der Datenaufbereitung für den Menschen noch Forschungsbedarf gebe.
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