Südostbayerischer Braumeisterstammtisch
Wie oft kommt es schon zu einer Brauereineugründung in der Landeshauptstadt München? Dieser Frage gingen die Mitglieder des südostbayerischen Braumeisterstammtisches nach und trafen Ende Mai zum ersten Stammtisch in der neu errichteten Giesinger Biermanufaktur und Spezialitätenbraugesellschaft in München-Giesing zusammen. Mit ihrer Gründung im Jahr 2008 wagten die Geschäftsführer Steffen Marx und Tobias Weber diesen Schritt als erste Brauerei in München seit über 100 Jahren. Ende 2014 bezog man nach umfangreichen Umbaumaßnahmen das ehemalige Umspannwerk direkt neben der Giesinger Kirche, da man der Nachfrage am bisherigen Standort in der Birkenau schon längere Zeit nicht mehr so recht nachgekommen war. Die Teilnehmer erwartete gleich zu Beginn eine erste Begrüßungsrunde im Bräustüberl, von dem aus man direkt in das Sudhaus blicken kann. Im vollautomatisch arbeitenden 2-Geräte-Sudhaus der JBT GmbH aus München werden 30 hl pro Sud ausgeschlagen. Vergoren wird traditionell in offenen Bottichen. Lagerung und Reifung erfolgen in 30- und 60-hl-Tanks. Da nicht direkt vor Ort in Flaschen abgefüllt wird, erfolgt mehrmals pro Woche der Transport zum Abfüllpartner nach Eitting zum Fischerbräu.
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