Im Mittelpunkt des Interesses
Eines stand von vornherein fest: Dem mengenmäßig wichtigsten Bierrohstoff Wasser wird einfach zu wenig Aufmerksamkeit geschenkt. Dabei hat die Hauptzutat erheblichen Einfluss auf das Produkt und unterliegt ihrerseits großen Einflüssen. Daran ließ das 9. Weihenstephaner Seminar für Wassertechnologie, das am 24. und 25. September 2015 in Freiberg stattfand, keinen Zweifel. Knapp 50 Teilnehmer konnte Veranstalter Dr. Karl Glas vom Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und molekulare Sensorik, Arbeitsgruppe Wassertechnologie in Weihenstephan, begrüßen: „Der harte Kern an Teilnehmern“, wie er sagte, “der sich wirklich mit dem Thema Wasser auseinandersetzt, Mitarbeiter von Brauereien, aber auch von Zulieferern aus dem Bereich Wasseraufbereitung.“
Angebot auswählen und weiterlesen
Alle Inhalte online lesen