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Brewhouse

Direct comparison of the infusion Maibock (left) and the decoction Maibock (right)
05 March 2021

Are decoction mashes still necessary?

Infusion vs. decoction | Who in the brewing industry has not heard the often repeated saying: With modern, well-modified malts decoction is no longer necessary? But how does this work in practice? The authors of this article introduce an empirical sensory test to get closer to the truth.

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