Schon im letzten Jahr war es auffällig: Das Expertentreffen Getränkeschankanlagen in Weihenstephan bietet kreativen Köpfen und Start-ups rund um die Getränkeschankanlage eine hervorragende Plattform. So auch beim 28. Expertentreffen am 16. Januar 2017. Das Interesse für Neuentwicklungen und Innovationen besteht – insgesamt 146 Namen verzeichnete die Teilnehmerliste, so dass der Seminarraum des internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrums Weihenstephan (iGZW) hier an seine Kapazitätsgrenzen stößt. Für besondere Aufmerksamkeit sorgten die Neuvorstellungen im Bereich der Schnellschanksysteme und eine Lösung für das allseits bekannte Dilemma „Weißbier kann man nur aus einem Glas trinken!“

Bierfestivals oder Biermeilen haben quer durch Deutschland eine lange Tradition. Seit der Wiederentdeckung von saisonalen und regionalen Bierspezialitäten im Zuge der Craft Bier-Welle haben sich dutzende neue Festivals, Craftbeer Days und Bierbörsen entwickelt, die in Hinterhöfen, auf Plätzen oder über ganze Straßenzüge in den Innenstädten Bierkultur und Biervielfalt zelebrieren. Je nach Art und Größe des Festes bieten traditionelle Braumeister und enthusiastische Braukünstler den Besuchern Neues, Köstliches, Außergewöhnliches, Überraschendes und Erfrischendes in stilvollen Gläsern zur Verkostung an. Allen gemeinsam ist, dass sie ihre Spezialitäten mit viel Herzblut und ausgewählten Rohstoffen nach dem Reinheitsgebot gebraut haben, diese voller Stolz vorstellen und ihre Aroma- und Geschmackskomponenten beschreiben.

Es mag durchaus Gegenden in Deutschland geben, die nach wie vor durch einen hohen Fassbieranteil gekennzeichnet sind. Dass diese Tatsache nicht nur einer ausprägten Ausgeh- und Geselligkeitsmentalität der dortigen Bevölkerung, sondern auch dem verantwortungsvollen Umgang der Gastronomen mit dem Qualitätsprodukt Bier zuzuschreiben ist, liegt auf der Hand.

Im November 2016 hatte drinkforpeace zur Degustation ihrer ersten Testsude auf der BrauBeviale in Nürnberg eingeladen. Eine Expertenjury bestehend aus neun Craft Bier-Brauern aus Serbien, Kroatien, Mazedonien, Slowenien und Bosnien-Herzegowina verkostete. Beraten wurden diese Experten von Prof. Frank Methner, TU Berlin, und Oliver Wesseloh, Weltmeister der Biersommeliere 2013.

Bereits zum dritten Mal veranstaltete am 11. November 2016 das Bamberger Unternehmen Kaspar Schulz Brauereimaschinenfabrik & Apparatebauanstalt e.K. ein eigenes Bierfestival, an dem knapp 100 verschiedene Biere seines internationalen Kundenkreises verkostet werden konnten. Über 400 Gäste folgten der Einladung und erlebten einen in Biergenuss vielfältigen Tag der offenen Tür bei einem der ältesten Brauereimaschinenhersteller der Welt. Für Unternehmensinhaber und Biersommelier Johannes Schulz-Hess stehen die Produkte seiner Kunden im Mittelpunkt. Und so freuten sich die Gäste über rund 100 Biersorten, verteilt auf 15 Degustationsstationen. Pekka Kääriäinen aus Finnland ist mit seiner Bryggeri in Helsinki ein Paradebeispiel dafür..

Ohne eine Aufnahme von Messwerten und Daten bei produktionstechnischen Prozessen kann es keine Automatisierung geben. Diese Tatsache wird jedem Besucher klar, der dem Trend zur Digitalisierung und Industrie 4.0 folgt, die auch vor der Getränkeindustrie nicht Halt machen wird. Ein Messerundgang auf der SPS/IPC/DRIVES 2016 in Nürnberg sorgte für Einblick.

Zum traditionellen Nikolaus-Stammtisch der Obmannschaft Italien hatte deren Vorsitzender Dr. August Gresser am 2. Dezember 2016 in die Andreas-Hofer-Bräu/Sachsenklemme, Franzensfeste/Südtirol, eingeladen. In der Sachsenklemme hatten die Tiroler Freiheitskämpfer 1809 erfolgreich gegen die Vorhut der französischen Truppen, bestehend aus Sachsen, gekämpft. Heute wird in der Sachsenklemme nicht mehr gekämpft, sondern Andreas-Hofer-Biere aus biologisch angebauten Rohstoffen gebraut und ausgeschenkt.

Am 23. November 2016 entschied eine Jury über die Gewinnerbiere der Karmeliten Jubiläumsaktion. Aus rund 450 Bierideen, die seit September online eingereicht wurden, überzeugten die vier besten Einsendungen durch Kreativität, Fachwissen und Individualität. Sie werden im Januar 2017 von der Karmeliten Brauerei eingebraut und sind dann ab April im Handel erhältlich.

Der Sächsische Brauerbund e.V. lud am 1. Dezember 2016 zu seiner Jahrespressekonferenz ein. Zwar liegen noch keine endgültigen Werte zum Gesamtbierabsatz für das vergangene Kalenderjahr vor, doch die vor über 15 Jahren gezogene imaginäre Linie von 8,0 Mio hl/a für den Freistaat wird wieder erreicht und überschritten, stellte der Präsident des Sächsischen Brauerbundes, Steffen Dietmar, fest.

Zu dem dreitägigen Seminar „Botschafter der Bierkultur“ Anfang Dezember 2016 gesellten sich auch die aktuelle (Sabine-Anna Ullrich) und die ehemalige (Tina-Christin Rüger) Bayerische Bierkönigin, um sich als Botschafterin der Bierkultur weiterzubilden.

Im Ausbildungsforum auf der Brau­Beviale, organisiert von der BRAUWELT, ging es unter der Moderation von BRAUWELT-Herausgeber Dr. Karl-Ullrich Heyse am 10. November 2016 um das Thema „Möglichkeiten der Aus- und Weiterbildung für die Brau- und Getränkebranche – Anforderungen an den Führungsnachwuchs“. Vorgestellt wurden entsprechende Angebote an Fachhochschulen und Initiativen in Deutschland und Österreich.

Nach der positiven Resonanz auf die vorangegangene Veranstaltung hat Brauring seinen Mitgliedsbrauereien in Zusammenarbeit mit dem Königsteiner Management Institut erneut ein Seminar für Verkäufer angeboten.

Was nützt ein sorgfältig gebrautes Bier, wenn es nicht frisch unter die Leute kommt? Vor allem auf großen Veranstaltungen wie Konzerten oder Fußballspielen steht man minutenlang in der Schlange, um sich am Ende dann doch mit einem schalen Bier im Becher zufriedengeben zu müssen. Das muss nicht sein, dachten sich findige Schankanlagentechniker. Ihre neuen Ideen und Entwicklungen, aber auch Bewährtes präsentierten sie auf der Fachmesse BrauBeviale im November 2016 in Nürnberg. Die BRAUWELT hat sich für Sie umgesehen und Ausschnitte zusammengefasst.

Wer könnte die Sprache des Bieres besser beherrschen als jemand, der selbst entscheidend dazu beigetragen hat, dass sich diese unsere Sprache dem Thema Bier überhaupt erst zugewendet hat? Dieser „jemand“ heißt mit Namen Dr. Wolfgang Stempfl, gilt zusammen mit Axel Kiesbye als geistiger Vater der Biersommeliers, und begrüßte von 1.-2. Dezember 2016 14 angenehme und beruflich bunt gemischte Kursteilnehmer aus Deutschland, Österreich, Italien, Schweden und Litauen bei der Doemens Academy in Gräfelfing vor den Toren Münchens.

Gerade bei der 23. Wiederholung Bestwerte erreichen – geht das? Und wie! Das 23. Flaschenkellerseminar, das am 6. und 7. Dezember 2016 stattfand, konnte einen amtlichen Teilnehmerrekord verbuchen. Über einhundert Namen verzeichnete die Teilnehmerliste. Die Organisatoren um Prof. Horst-Christian Langowski, Leiter des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) sowie des Lehrstuhls für Lebensmittelverpackungstechnik (LVT) der TUM, und Dr. Tobias Voigt, LVT, hatten mit einer Mischung aus Praxisberichten, Vorstellungen von Maschineninnovationen und Vorträgen zu rechtlichen Fragen eine gelungenes Programm zusammengestellt.

Die BrauBeviale in Nürnberg setzt seit 2014 mit der Craft Beer Corner und seit diesem Jahr auch mit dem Themenpavillon Artisan- und Craft Bier Equipment einen besonderen Schwerpunkt auf, eben, Craft Bier. Für alle, die im Besonderen dieser Schwerpunkt interessiert, bietet die VLB Berlin nun schon zum fünften Mal den perfekten Einstieg in die Messewoche.

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