Arbeitszeiten, Produktive Zeiten und Kapazitätsauslastung
Zwischen den ausstoßschwächsten und ausstoßstärksten Monaten kann bei deutschen Brauereien der Unterschied in der Produktionsmenge bei über 66% liegen. Wichtig wäre hier ein sinnvoller Überstundenausgleich, um wenigstens bei den Personalkosten Einsparungen erzielen zu können. Allerdings lassen sich dazu keine pauschalen Angaben machen, da die Unterschiede von Betrieb zu Betrieb zu groß sind.
Zusammenfassung
Der saisonbedingte unproduktive Lohnkostenanteil der Brauereien in Deutschland ist einerseits zwangsweise hoch, da im Verhältnis der 3 nebeneinander liegenden ausstoßschwächsten Monate zu den 3 nebeneinander liegenden ausstoßstärksten Monate ein Produktions- und Abfüllmengenunterschied von 66% und mehr, je nach der Höhe des Ausstoßes in dieser Zeit, bestehen kann..
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