Getreide vom Anbau bis zur Verarbeitung
Der Wettbewerb der Braugetreide mit den „Energiepflanzen“, aber auch die Qualität der Getreidearten und deren Einfluss auf die Bierqualität waren die Hauptthemen beim 9. Rohstoffseminar und beim ersten Teil des 45. Technologischen Seminars, veranstaltet vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie TUM, Freising-Weihenstephan, zusammen mit dem Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, am 13.2.2012 bzw. vom 14. bis 16.2.2012 in Weihenstephan.
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